Petite histoire :
Bette ou blette ou poirée, ce légume savoureux fut inscrit par Charlemagne dans la liste des plantes à cultiver dans les fermes impériales (Capitulaire De Villis)
Vertus :
La bette contient des vitamines A et C. Elle est riche en éléments minéraux (potassium, magnésium, calcium, soufre et fer). Ses vertus rafraichissantes, émollientes et laxatives sont appréciées en herboristerie.